重說美的追尋...（一）

....對“美”產生好奇，應該是始於中學時代.....

“美”的啟蒙...

開始認識何謂“美”？應該是始於數學老師對“美 ~ 靚”的一次描述 ~ 黃金分割。當年聽了老師講解一個窗戶應該大小比例如何，我們才會感覺到“靚”呢？我便很希冀那個黃金比例 ~ 1：1.618...。因著這種希冀，使我當年迷戀這個比例於不自覺中...。例如在上美術課時，當我拿著畫紙一刻，我會疑惑為何不是這個比例呢？既然窗戶按黃金比例是最美的，為何家中、學校，以至其它週遭的窗戶或大門，為何都不按如此比例呢？...那種對“美”存在的矛盾與疑惑，很早便植根在我的腦細胞中...。

對“美”比例的執著...

那個年代資訊真的很貧乏，要掌握多一點知識，就只得兩條路 ~ 書局與圖書館而已...。但試問作為學生，上圖書館不找微積分，希望考好附加數，而去找什麼“黃金比例”的書籍？真的是別傻吧！...但就是對“美”的那份希冀，雖然只是一知半解，但又充滿了莫明的情結下，我竟然開始執著那“黃金比例”...。記憶中我曾經在書本上按最大比例地劃上了線條，幻想某天可以拿上界刀，然後切割下來看看...。而在美術堂上，自己亦是暗中堅持用這一比例來做功課，希望利用此比例作為秘密武器，用以爭取比其他同學更高分數...。然而，最終相比於兩位更有美術天份的同學，我當然是失落的多...。

對“美”比例的淡然，重新定位...

中六畢業後到社會工作，當然開始對異性有憧憬了...。還記得我曾經按這一比例手作了一張書籤，送給了一位自己一見鍾情，至今仍矢至未渝的女生...。然而，效果又是令我失落的...。經歷的確能令人成長，我開始明白黃金比例可能並不重要，起碼不是決定性的，要是對您有好感，什麼比例都是最“美”的...。：)由於當年在中環上班，三聯書店只在三分鐘步程之內，由於對“美”有著一份探索的情結，我仍會在無聊時，思考著“美”究竟是什麼呢？而三聯書店便成為我求問，追求，尋找“美”的最佳去處...。

“美”~就是能悅人耳目，心靈得著安慰者嗎？

~ 從耳目上去追尋“美”，我的確曾努力過，就憑美術堂老師的一點點啟蒙認識，再加上身體上對“美”追求的基因帶動下，我對西方古典音樂及文藝復興時期的畫家、雕刻家的作品竟有莫名的興趣與情結...。就像從前我分享過的米開蘭基羅“大衛”像手臂上的血管，...於西斯汀教堂頂的創世紀壁畫，上帝與阿當兩指觸碰的瞬間等，都會深深觸動我的心靈...。於是乎我在三聯書局內，不斷有意無意間去翻閱一些很貴的英文畫冊（其實有時要偷偷把包裝的膠封撕開，然後偷看幾秒鐘而已...。雖然不是偷書，但仍有很大的犯罪感覺...。: )）。如是者，從早期的達文西繪畫，到後期愛上了梵高、莫內、畢加索等等...。再加上“巴特農神殿”等羅馬建築，然後西方古典音樂，話劇（我看的第一齣話劇叫“莫札特之死”），一大堆對西方“美”與藝術的嚮往，令我癡迷到給自己起了一個英文名字“Florence”~意大利的“佛羅倫斯~翡冷翠”（但最後我還是沒勇氣去堅持及延續使用這女性名字...。）

“美”究竟是什麼呢？

~ 就是那些能悅人耳目的東西嗎？

~ 都是隱藏了黃金比例（1：1.618...）的東西嗎？

~ “美”，是必須要有參照物作對比的，不可能單獨存於世的一種東西嗎？
（即“高”必須要有一較“低”的參照物，才能彰顯“高”。亦即“美”必須先有較“不美”（不一定至於“醜”）的存在，我們才能有“美”的感覺...。）

各位！在您們心目中，“美”究竟又是什麼東西呢？
在經過了一段時間後，我開始從一個最基本層面，跨入另一個世界裡去追尋何謂“美、善”~最後我在三聯書店買了我今生首幾本哲學及宗教神學的書籍，亦帶領我進入宗教信仰中去求問“真、善、美”的存在與否？...（待續....）

續說超叻的女人...

從沒想過寫了上篇後，當我跑到誠品去找新書時，在步入八樓的誠品便遠遠看見書架上放了這一本書 ~ “2020東京大改造”。

很明顯書面所展示的建築，正正是我剛分享完的日本東京“新國立競技場”~Zaha Hadidi。當我翻閱了幾頁，肯定了當中有這一運動場的介紹，而且亦有Zaha Hadidi的專訪後，我便毫不猶疑地把此書買下...。

假若“大女人”一詞就如“大男人”一樣，多少帶有貶意的話，那麼對於Zaha Hadid來說，我應該修正叫她做“一個超叻的女人”...。或許對於沒興趣欣賞建築設計的博友們，未必明白我所言為何物，但只要很簡單地觀賞，然後再加一點想象（例如：為何線條的游動可以如此的優美？如何可以從憑空的想象，到實體的勾劃成真，假若並非是“超叻的人”，真的可以設計出來嗎？）。另一方面，我們亦可以從她的一些回應中，體會到她的性格特質，只要稍作深思一下，或許大家也會像我般心領神會，明白什麼叫做“超叻的女人”...。

一、簡單觀賞，再加一點想象...

書中有一段文字是如此介紹Zaha Hadidi的~“...她那些無法實現的計劃，比實際建造出來的建築更有名...。”，其實看建築設計就如看文章一樣，為何有些文學作品，我們可以體會作者是一位大文豪一樣...。從以下這些作品中，您也能有所體會嗎？

Zaha Hadidi 筆下的超級遊船...

二、從她的回應中，去深思她的胸襟...

書中有一段訪問，我把它節錄如下...。

記者問：

...您所設計的複合式建築“北京銀河SOHO”在中國國內因為出現山寨版而鬧得沸沸揚揚。您怎樣看待中國的《山寨文化》呢？

Zaha Hadidi 答：

他們所有的東西都會有山寨版，包括手提包、手錶等各式各樣的商品。中國雖然是一個歷史悠久的國家，但同時也是年輕國家，他們或許甚至不會去找籍口，因為我覺得他們不懂規則，不知道什麼樣的程度是被允許的。不過我也不想花時間去告他們所有人。我雖然覺得這行為是不正確的，但他們還在學習正確規則的時期。我周圍的人或許會誤以為我原諒他們，其實我只是不想把自己的時間，花在與律師討論或是出庭上面而已。

或許有人說：“您是什麼的人，就會聽到什麼的說話...”。以上的答問，我不想累贅地去解說我的看法，我只想說，真正令人佩服的叻人，他們必定要有一定的氣度，而且眼光必定是遠大獨到的...。無可否認，中國的問題確是千頭萬緒，雖然擁有五千年文化的底子，但對於尊重知識產權卻仍是年青，然而我卻深信，在十年、二十年後，中國一定會像歐美國家一樣，會嚴肅對待一切專利發明，因為那時中國要做的事，已非如何去模仿人家，而是要好好保障自己的專利權益...。

（*現時中國每年的專利發明申請量，已超越了美國成為世界第一。）

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另一位超叻的女人 ~ 林徽因（被譽為中國的第一位女建築師）

坦白告訴大家，我認識這位民國時期的超級才女，就只是個多月而已 : )...。然而在記憶中，其實已有多位博友在字裡行間也曾提過這位超級才女，只是自己才疏學淺，雖不認識但也從不去考究她是何許人。然而，當我上網查考一番後，我的確感覺驚訝！而且還被她傳奇的一生深深深地迷住了...。

其實這次往誠品找書，主要目的還是找有關林徽因的，最後我隨手便買了以下兩本...。

當個人的天賦在得著最適當的栽培，然後與人生際遇的互為影響互動中，再配合所謂天時、地利、人和的種種陰差陽錯下，可能便是成就人世間一群“超叻的人”的根本原因...。

林徽因~一位“超典型”的“超叻”的“超幸運者”。一生圍繞她身邊的，都是一些超叻的人物，從第一位的“超叻父親~林長民”開始，然後是“超叻”的梁啟超，超叻的梁啟超之子~梁思成（她的丈夫）。再遇上了一位近代超超叻的詩人才子~徐志摩，以至還有一位超叻的哲學家~金岳霖等等...。

當年印度詩人~泰戈爾來華講學，林徽因及徐志摩一起相隨作翻譯，當中便有一段愛情插曲，頗為引人入勝...。: )

大家可放心，“築夢”一書我只看了一半，所以以我的能力也實在寫不出什麼評論來，我就引用網上的一篇評論來作她的介紹：

http://baike.baidu.com/subview/9084/16593476.htm#2_3

在民国时期的著名才女中，林徽因的才艺比萧红和张爱玲等显得更全面一些，人生际遇也更幸运。她不仅最早加入了“新月社”，在诗歌、小说、散文、戏剧、绘画、翻译等方面成就斐然。她几乎标志一个时代的颜色，出众的才，倾城的貌，情感生活也像一个春天的童话，幸福而浪漫。

林徽因，.........沙龙上作为中心人物被爱慕者如众星捧月般包围的是她，早年以名门出身，经历繁华，被众人称羡的是她，战争期间繁华落尽，困居李庄，亲自提了瓶子上街头打油买醋的还是她.....

林徽因长相清秀，思想复杂，秀外慧中、多才多艺。她曾旅英留美，深得东西方艺术之真谛，英文水平极佳。她兼具中西之美，既秉有大家闺秀的风度，又具备中国传统女性所缺乏的独立精神和现代气质。

在北京的文化圈里，她一直以才貌双全而闻名。由于徐志摩的文学引领，她写得一手音韵极美的新诗，是才华横溢的女作家。以她为中心，聚集了一大批当时中国的第一流文化学者，而她就是一个高级文化沙龙的女主人。

她还是三个著名的爱情故事的女主角：一个是与徐志摩共同出演的青春感伤片，浪漫诗人对她痴狂，并开中国现代离婚之先河；一个是和梁思成这个名字并置在一起的婚恋正剧，建筑学家丈夫视她为不可或缺的事业伴侣和灵感的源泉；另外，还是一个悲情故事的女主角，她中途退场，逻辑学家金岳霖因她不婚，用大半生的时间“逐林而居”，将单恋与怀念持续终生。可想而知，她确实是一位倾倒众生的佳人。在她身后，似乎还真难找到一个能及得上她的成就和魅力的女性。

又說“浪漫”~

雖然我能力所限而寫不出什麼評論，但感想仍是有的~就是使我更認識“浪漫”一詞，原來是可以無邊演繹的...。過去我討論過“浪漫是否需要對手？”，“浪漫情懷是可以自找”之類，其實是何等的低層次。相比才子徐志摩那種近乎“不羈的浪漫”人生...。林徽因某種近乎“任性的浪漫”~（她坦誠告訴丈夫梁思成，她同時愛上了另一位男性好友金岳霖，令到梁生簡直想...he...）。而金岳霖對林徽因的“君子式浪漫”，我更是才疏得不懂形容，是叫做“坦盪的浪漫”嗎？還是“無私的浪漫”呢？...我真的不懂！...。各位！您們所懂的“浪漫”又是什麼呢？

*（以上所有圖片均取自Google source）

一位大女人遇上一班大男人...

前言：
如此題目當然是為了吸睛而已...。上週要往上海出差，上機前我特別要求坐窗口位，這完全有別於我必選通道位的習慣，為的是要拍一張相片，而這張相片能否拍到，亦是我是否分享這一篇的籍口...。然而，人生又豈能盡如人意呢？在最終拍不成，但卻又寫了，就證明自己是個頗喜歡自找浪漫情懷的人...。哈哈！

一位大女人：Zaha Hadid（世界知名的女建築師）

去年從上海虹橋機場回港時，當飛機上升一刻，我便看見虹橋區一座在建的大型建築，非常吸引，那時我便決意下次再往上海時，要在空中親手拍下這座建築...。當我告訴同行同事我要坐窗口位的理由時，我看得出他的確有點...he...。所以說，與其討論浪漫是否需要對手，不如說，浪漫情懷是可以自找的，而且是輕而易舉的，同意嗎？：）...。

SKYSOHO ~ 凌空SOHO

網絡圖片

以下是實拍圖

理工大學的 Innovation Tower ~ Zaha Hadid

某天開車經過時，就是又忍不住手地用手機拍下。

為什麼說Zaha Hadid是一位大女人呢？事實在這個由男人主導的世界裡，女性要突圍而出的確並不容易，而且通常女人要達至“95分”，才能得到男人“90分”的同等地位，尤其是一些完全由男性主導的，例如牽涉到藝術設計的領域...。

Zaha Hadid ~ 第一位獲得建築設計至高榮譽的“Pritzker Architecture Prize”的女性，（從首屆1979至2014年共36屆中，男性Vs女性=34：2）。作為一位女性，要在此領域中突圍而出，當然需要有超過人之處，至於如何超卓，在此不贅了。然而一位叻人，又或應該說，一位超叻的人，在性格上也應該是個不容易妥協的人...。據說她在香港的第一件作品，理工大學的Innovation Tower，就因為香港城規會的限制，要求她修改大樓的高度，但最後當然是她的絕不妥協，而最終是香港城規會改變了限制...。為了再簡潔地描述她的個人作風，我想以她的一段向記者提問有關“和諧”的回應，來生動地說明一切...。

“什麼是和諧？跟誰和諧？如果你旁邊有一堆屎，你也會去效仿它，就因為你想跟它和諧？...”（網上資料~南方都市報）

我看了她上述的精彩回應，真是笑個不停。所以依我的觀感而叫她做大女人，應該是貼切的，同意嗎？

一班大男人...

2020年的東京奧運會，將會有一座全新的運動場在東京的明治神宮地區落成。2012年當我在網上知悉這個運動場將會由Zaha Hadid設計時，我腦海中即時充滿了疑問？...

1. 日本根本就是一個建築設計的大國，以日本的建築設計人材，為何一個簡直是代表了國家榮譽的重要建築，竟是由外國人去主理呢？
2. 日本人得“Pritzker Architecture Prize”的至今共有六人，當中有一位世界級，而且充滿傳奇的建築大師叫“安籐忠雄”，他根本就是日本在建築設計界中的民族英雄，那他的身份又會在那呢...？

當然又要多謝互聯網了，只要願意花點時間，便能得個明白...。原來現時的重要建築，都會利用一種邀約設計形式來進行比拼，就如我們的西九文化區及新政府總部一樣，都是幾家建築設計師事務所各出其謀（設計），只要討得評審團的歡心便可勝出...。以東京這座新運動場計，當然要被接納為比賽作品，條件是相當嚴苛的（不贅了）。而Zaha Hadid的設計最終能脫穎而出，作為評審團主席的“安籐忠雄”就有如下評價，“......Zaha Hadid的日本新國立體育館將宣示日本現代建築的重生...。”

“安籐忠雄”與“Zaha Hadid”

新東京國立競技場 ~ “Japan National Stadium”

問題終於來了...。

前年新聞報導東京申奧成功，我便想起日本人在申奧前已決意要興建一座全新運動場，是何等展現日本人的決心了...。於是我又閒來上網看看這運動場的建設進展，但無意間才知道，原來這運動場的建造，已在日本引起很大的爭論與反響...。主要的爭論點是這個設計規模實在太大了，而最終成本可能會成為史上最貴的運動場，於是乎引來了日本本土很多知名建築司，聯手要求Zaha Hadid去修改設計的規模...。當然，在要求縮小規模及省錢的背後，一些批評也伴隨而來了...什麼設計太科幻...。外觀有如女性的性器官...。很多建造上的技藝太複雜...。在明治神宮旁，它的宏大在對比下更是大得嚇人等等...。但老實說，於我的個人觀感，我深信那份反響，還是出於埋藏在一大班日本本土建築司（大男人）心中，但又不能宣之於口的心心不忿而已...。

一位經常以設計耀眼，建築成本經常大幅超支聞名的女建築司，在一個以大男人為中心的東方國度裡，他們會如何角力互動？如何協調妥協？我相信，這座建築的建造過程，一定會比完成後的規模更令人著迷，引人入勝...。

續談 “The Phantom of the Opera” 與 “Les Miserables”.....

很想再補充如何迷上Sarah Brightman 的因由...。

當年認識了“The Phantom of the Opera”後，自然也購票看那音樂劇了，然而樂評對男聲演出卻評價一般，於是便買了原版的音樂CD來比較，而那女角（Christine）的甜美唱腔，就是Sarah Brightman...。說來可笑，此CD當時令我反複重聽的，不單是因為歌曲動聽，其實最重要的，還是那段令我感覺好奇的一聲尖叫...。是真的，就是源於Phantom 與Christine在Overture的對唱中，Christine在結尾的一聲尖叫~一種“幽”、“淒”、“冷”...的感覺深深地吸引了我...（一種莫明的，一種只屬於我的迷戀感覺。）就是如此，我對Sarah Brightman的一聲尖叫，就因著好奇而著迷，因著迷而迷醉，因迷醉而戀上，因戀上而至有點始至不渝的地步...。

拔！大家可別跟我傻，走去探究那段尖叫聲...。事實上人的生命中，總有一些只屬於人家的情結，可能是一景一遇，亦可能是一人一物，您是無法去理解，亦無需去理解的，因為那只是屬於他個人的，同意嗎？

在這段Phantom of the Opera 的 Overture中，Sarah Brightman 的那一聲尖叫，與我迷戀的CD尖叫聲感覺有八成相近，但卻解釋不了什麼叫做“幽”、“淒”、“冷”的感覺...he...。

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Les Miserables ~ “悲慘世界”或“孤星淚”

我們真的不要輕言何謂“最愛”，因為在我們的生命中，總有一些人、事、物，可能會在未來取代我們現時心中的所謂“最愛”，或許使用“更”字，會是更皆的表達方式吧！...

若要問一生只可選一齣音樂劇？我此刻會毫不猶疑地回答，我會選“Les Miserables” rather than “The Phantom of the Opera”...。或許，硬要將兩齣出色的音樂劇來作比較，可能顯得有點無聊且無謂，就像那個“落海救妻或母”的問題一樣，真的有點多餘...。但是中肯地說，“Les...”劇那惹人沉思的故事，相比於“Phantom”的簡單情愛內容，的確就是差別所在...。

“Les...”是改編自法國大文豪詩人“雨果”的同名小說。一個在大時代背景下，種種的小人物相互交織而成的一個故事...。據說，當年法國文壇對此小說的評價並不高。但無論如何於我來說，維基百科對此小說內容的一段文字解說，正正切合了我所說的“惹人沉思”的根本原因 ~ “此刻讀者展閱的這部書，無論存在怎樣的間歇、例外或欠缺，............全是講述人從惡走向善，從非正義走向正義，從假走向真，從黑夜走向光明，從慾望走向良心，從腐朽走向生命，從獸性走向責任，.........。起點是物質，終點是靈魂。始為九頭蛇，終成為天使。”

還是不要累贅去解說什麼了，去年初“Les...”的歌劇電影版上畫，我便急不及待去戲院觀賞。但在此，我也大膽的告訴大家，當看到最動人處，我不單止淚流滿面，而且還到了失控邊緣（抽泣...）。當時枕邊人在旁，相信她亦在落淚中，但我深知我更為強烈，所以只好側側臉，左抹右抹，真是狼狽不堪。身為男生，看一齣歌劇電影竟尷尬到如斯地步，回想也覺有點那個.....哈哈哈！...

既是歌劇，除故事內容外，歌曲顯然是重點了。然而兩劇的歌曲特色卻是明顯不同。 “Les...”的歌曲是偏向一種清唱劇的詠嘆調，喜愛與否，可說因人而異，但歌曲動聽卻是不爭事實...。大家就來聽聽當中的兩首重要歌曲，“I dream a dream”及“On my own”...。

因碰巧上周六我買了Lea Salonga的音樂會~一位百老匯歌曲的演唱巨星，所以我選了她的“On my own”，此Youtube她顯得有點拘謹，但周六晚在文化中心音樂廳的表現，可說判若兩人，整晚的音樂會氣氛就在她的掌握中，不愧為百老匯歌曲的天皇巨星....。

另一首經典“I dream a dream”，其實在Youtube中有很多選擇，從點擊率超過一億六千萬人次的那位鄉下肥媽“Susan Boyle”，到一位紐西蘭國寶級的青春美少女，被譽為有如天籟之音的“Hayley Westenra”等...您估我選了誰來作分享？he...男人嘛！我承認我絕非另類...哈哈哈！...

PS.1

Blogger Peace 說他從沒有什麼特別鍾愛，但卻到來聆聽“Don't cry for me Argentina”多次，並且也愛上了此曲，其實這絕非偶然，我嘗試節錄周六晚Lea Salonga的場刊中，看看如何以反問的語法，來褒獎介紹此曲？~

“說到一聽難忘的歌曲，《貝隆夫人》是Andrew Lloyd Webber一齣極其賣座的音樂劇，劇中的｛Don't cry for me Argentina｝實在堪稱經典~其實還有歌曲比｛Don't cry for me Argentina｝更令人難忘的嗎？” ......

當晚Lea Salonga就以另一種更盪氣迴腸的唱腔來演繹，配上管弦樂團的伴奏，那種氣勢磅礡，肝腸寸斷的氛圍，把整個音樂廳帶到極至沸騰，我簡直想....*

PS.2 

Blogger Bobo 提示了“Les Miserables”會明年2016在港演出，我當然會密切留意演期了。希望屆時會在會場遇上大家...。：）

談 “The Phantom of the Opera” 與 “Les Miserables”.....

最近超忙，而且忙到癡肺...*（恕我粗俗了點，但卻感覺傳神。其實很想優雅表達，但卻才疏而感覺力不從心...。）為何要寫這一段話？皆因下面的分享在寫到某處時，便需以此句作為註釋了...。

在寫這篇分享時，我不斷思考應如何表達，才不會令大家感覺沉悶？因為鬼佬歌劇無論如何動聽，始終仍屬另類，若大家一看標題便覺沒趣，那不單是曲高和寡，而且還浪費了大家時間呢.....。拔！最後我還是忍不住寫了...he...。

The Phantom of the Opera~“歌聲魅影”

認識此歌劇是於多年前，而且主要是出於它的一句宣傳句子：（大意）若一生只可選擇一齣歌劇，那就必定是“歌聲魅影”...。相信大家都會明白，如此句子只是出於宣傳而已。然而，當年卻真的有個傻佬是信以為真的！...>_<。其實在我來說，認識此劇最大的收獲，還是因此認識了 Andrew Lloyd Webber 及 Sarah Brightman 。

此乃陳年舊照，相信人如何優秀，也總敵不過歲月...。

Andrew Lloyd Webber~
一位超勁的音樂劇作家，他得獎的著名歌劇無數。有幾勁？只要上網一Click便知。然而在劇作以外，最令我崇拜的，還是他那些充滿藝術，而又帶著濃厚古典氣色的歌曲...例如：“I don't know how to love him”，“Don't cry for me Argentina”， “Memory”， “The music of the night”， “All I ask of you”...，在我來說，他的作品真是曲曲都超動聽...。

Sarah Brightman~
一位我超喜歡的女高音兼Artist，她亦是Andrew Lloyd Webber 的第二任妻子，但亦離婚多年了...。雖然有云我們不要輕言“最愛”，但以一位如此“扮”野的歌星藝人計，無論感覺她如何“扮野”，但我總是超級受落，而且更是喜歡到*簡直想死的程度*...。剛在港公演完畢的“The Phantom of the Opera”我沒有買票，理由很簡單，因為對歌曲實在太熟了，而最新電影版DVD，我也不知重看了多少遍，相信唯一會打動我買票的，就除非是Sarah Brightman 做女主角吧！....不多說了，有興趣聽那盪氣迴腸的感覺嗎？要知我看了簡直想死的片段嗎？就試花點時間來看下面的Youtube吧！....

Don't Cry for me Argentina~~何謂“盪氣迴腸，令人動容”？...相信就是如此吧！...。

All I ask of you~~看到結尾的一段，她與男歌手輕輕一吻，雖然感覺超“扮野”，但每次看了，我都有*“簡直想死”的感覺...。

~ 最近看到花邊新聞，Sarah Brightman 會往俄羅斯太空中心進行訓練，她將會是第一位以民間身份進入聯合太空站的乘客，在此也祝福她一切順利，平安往返吧！

很想一氣呵成同時分享完“Les Miserables”，但的確超忙，唯有待續了...。

說醉前，再談酒...（二）

承接上篇，本想直接談“醉”，然而很多博友的回應都說到啤酒，才猛然想起啤酒又確是最常接觸的酒類，真的不能不談，於是也來熱鬧一番....。

啤酒（Beer）

絕對必須談論德國，因為德國人對啤酒的狂熱及個人消耗量，確是世界No.1...。在德國，共有千多間啤酒廠，品牌眾多，雖然產量並非最多，但德國啤酒的地位及影嚮力卻是最大的，相信沒有異議吧！...話說有個時期，我非常鍾情祖國的“青島啤酒”，感覺與香港當年最流行的“喜力~Heineken”不相伯仲，當時心中已有疑問，為何中國的啤酒，竟也能達到如此水平呢？...其實只要上網一查便能明白，又是多得德國人囉！八國聯軍的屈辱，卻又給了我們最優秀的啤酒釀制技術。而每次出差青島，感覺最美的地區，還是那些充滿德國建築風味的住宅群...。

說到對啤酒品牌的喜愛，過去我不斷轉變，但其實來去都是那些著名品牌，例如有“一生人必喝的德國啤酒” ~ Flensburger。有個時期在香港差不多不order它，便像跟不上潮流的 ~ “喜力~Heineken”。還有當年舊公司拿了代理權的美國啤酒 ~ “Miller”。然後又有“青島”，又有Corona...在又這又那之後，終於找到了我的真心至愛，相信應是始至不渝吧！（即是在有得選擇下，必定是選這一品牌）是什麼？....籃妹“Blue Girl”也！...he...

“一生必喝的德國啤酒”~Flensburger ，誇張嗎？

“籃妹~Blue Girl”~ 我的至愛，而且是始至不渝添！...嘻！有何不可呢？

說到這裡，我竟有點意尤未盡之感，本來沒有想過要分享的，但又不想浪費手上的相片及資料...。大家可有想過？一隻啤酒的品牌，竟然可以與一個國家的榮辱扯上關系？我是指其品牌的知名度，是會令其國民感到驕傲的。就如 “Apple”，“Google” 之於美國人，十年前的  “Nokia”之於芬蘭人等...。

Guinness 黑啤

在十月出差愛爾蘭~Ireland，與海產廠家言談間談到啤酒時，他便很自然地引導我談起“Guinness”。而從其面容中，我更能體會到他對這啤酒品牌的自豪感...。Ireland，一個只有四百多萬人口的國家，能引起世人認識的東西實在不會很多，但就世界銷售第一的知名黑啤“Guinness”而言，真的不說不知，原來竟是愛爾蘭的品牌呢...。或許出於英倫文化的點點淵源，總感覺愛爾蘭人既溫文又熱情，而且很有教養。（其實也不好說，因為接觸的都只是幾個廠家，又是談生意的，始終不可作準。）我怕說遠了，事實是他花了近四個小時，從面向大西洋的一邊，橫過了整個中部平原，開車送我們往都柏林機場前，竟不顧疲累先載我們去參觀Guinness展覽館（由舊廠房改建而成），當時的一刻，我的確深受感動...。或許，就如北京人都會渴望來客去參觀故宮及長城，上海人於外灘，香港人於山頂夜色吧！...

Guinness 黑啤展覽館（Guinness Storehouse）

Guinness 展覽館的外圍，泊滿了旅遊巴士及觀光馬車，

証明這裡是首都“Dublin~都柏林”的旅遊熱點。

Guinness展覽館的內部，新與舊的容合

第一眼見到創辦人~Arthur Guinness，還以為是莫札特添！:)

當年的生產工具及機械設備...。

任何好的啤酒總離不開三大要素：

大麥（Barley）、啤酒花（Hops）、優質水源（Water）

在展館頂層酒吧的瞭望台（六樓），已能360度全覽首都~都柏林的全景...。

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最後，我拿著這杯 Guinness，邊喝邊欣賞 Dublin的周遭景物，

但很可惜，我只是喝了一半，心中已在盤算如何找個籍口，

可以向我的客人解釋我不想完全喝掉，又不會令他感覺尷尬呢！......

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黑啤！我真的不懂欣賞，那股苦澀味，真的...。當天在盤算籍口時，我看看手錶只餘兩小時左右，於是匆匆地說，Oh! Time is tight, we have to rush to airport now...當一轉身，我便趕快把餘下的半杯Guinness放下，走夾唔透...哈哈哈...！

未談醉，先說酒...（一）

愛上酩酒，已忘了始於何時，是在不知不覺間便愛上了。慶幸那份愛只是點到即止而非上癮，更不要說酗酒了...。既然那份愛只是點到即止，所以對酒的認識也只是粗略，而下面所分享的，純是個人對幾款酒的一點體驗，並沒有什麼參考價值，大家看了便可，不必認真...。

~ 香檳（Champagne）

（網絡圖片）

先說香檳（Champagne），並非出於特別偏愛，而是因為我曾經撞過大板，並且事後感覺異常尷尬的一次經驗...。所謂香檳，是其獨有的尊貴名稱，是指只出產於法國香檳區，並需按照嚴格的程序釀造的一種葡萄氣泡酒，才可以叫“香檳”。話說幾年前很不在意地製作了一張價錢牌，上面寫著“西班牙香檳”。Wooo...！現在回想也覺臉紅呢...。很多謝當時的一位顧客，他非常善意地輕聲告訴我的同事，並向我們反映絕不可如此表達西班牙的氣泡葡萄酒...。當時我頓覺尷尬，是因為我猛然想起，自從愛上紅、白酒後，我便買了一本葡萄酒專書，當中不是已很清楚說明了嗎？...唉！做人求其本無不可，但切不要凡事不上心而又隨便是但，而最終更成為人家的笑柄...。是認真的！當大家與親朋戚友聚餐時，若看見有氣的葡萄酒，切不要隨便稱呼為香檳，嘗試先看看瓶上標簽，是否印著“Campagne”一字，假若肯定那瓶氣泡葡萄酒並非產自法國，那就肯定不要說成什麼“西班牙、德國、意大利、澳洲、智利...香檳酒之類的稱謂了。

~ 紅酒（Red Wine）

以現時的資訊發達，想了解紅酒的制作及葡萄品種實在輕而易舉， 只要一Click便能知曉一切，所以不在此累贅。但以酒類計，相信紅、白酒是最為人熟識的。我一向總久不久便有一點心癮，尤其是面對一些佳肴時，總認為配上一杯紅酒就最完美...。至於酒的質素或價格，因非什麼酒迷或富貴人家，所以也沒什麼所謂，總之不要三數十元一瓶便可，嘻！...。說到品嘗名牌紅酒，至今我只有過一次經驗，就是在多年之前，應一位公司的重要客戶要求，在年尾的一次聚餐中，他要我帶備一瓶法國 Lafite 1983去共享。當時我的見識有限，便隨口向上司要求，但慶幸他亦首肯了。（但蠢在不懂叫上司一起出席，所以我後來未能百份百上位，事實也怪不得誰，因果嘛！我承認我總比一些異常優秀的同事差了一點點的，因做人太沒機心又求其，最後未能突圍而上最高位，真的沒可埋怨...此乃題外話了。）

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若現時再問我，可記得那瓶當年價值二千多元（約二十年前），兩年前市價仍近萬的 Lafite 1983的口感如何？我只能回答如下...

~ 唔！...好純囉！好易入口囉！...
~ 大哥！即係點呀？
~ 唔！...即係有點似我對秋的感覺囉！呢！...那幽幽的...戀戀的...即係只有自己明白的感覺囉！he...。

事實是，我就不相信在一些紅酒商店選上一支數百元，評分90以上的紅酒一起共飲，一般人可分辨出其中一支是 Lafite 1983，您估個個是唐英年，位位是陳細潔咩！然否？

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*註：最著名的法國紅酒年份，其中的一年是 1982，故此法國五大酒莊在那年份出產的紅酒都被譽為經典，以 Lafite為例，1982的價值一般會是1983的三、四倍...。

~ 白酒（White Wine）

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我會以非常肯定的口吻回答，我最愛的白酒是德國的“Riesling”，一種帶點甜兼有果香的白酒。雪凍了喝，無論配上什麼海鮮佳肴，都可說無與倫比，相得益彰...。若以白酒計，Riesling可說是德國人的驕傲了...。

~ 清酒（Saka）

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即日本米酒，也是我的至愛之一，其酒精濃度與一般紅酒差不多，大概在15%左右，不算太高，一般的分級如下，由最高級純米大吟嚷始：~ 純米大吟嚷，大吟嚷，純米吟嚷，吟嚷....特別純米酒，純米酒，...。若想深入了解，也是上網一 Click 便可。在我的經驗中，我本偏愛熱飲，但當品嘗過凍飲之後，竟感覺相當不錯，所以也肯定已愛上了呢！...

~ 中國白酒 

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談到國酒，定必會說上白酒，而一談中國白酒，又多會談上“茅台”與“五糧液”...。其實我對中國白酒並不太愛，但亦並不抗拒...。每次出差國內城市，要喝上幾口白酒總不可免，然而每次入口時，當想到其酒精濃度多是過50度以上，心裡便暗地感覺像喝酒精一樣，即時感覺並不享受，相信這就是我並不熱愛的根本原因...。說回“茅台”與“五糧液”，其實兩者都名氣相當，但我卻較偏愛“五糧液”，因為“茅台”的風味，總給我一種帶甜的口感，而我又不懂欣賞，於是...。呢！即是兩位美人當前，其中一位臉上有甜美酒窩，但我又不懂欣賞喎！所以我會欣賞另一位多D，就是這個意思...哈哈哈！...

~ 中國黃酒

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啊！我的最愛！最愛！一種用糯米釀造的佳釀 ~ 即是紹興酒，又叫花雕酒，也有叫“女兒紅”，或叫“狀元紅”...無論叫這？或叫那？就是我最欣賞的一種超美味的糯米酒...。

但不知是始於那位仁兄或仁姐，真的是要萬分感激他/她，竟然發明把酒助熱後，再放上一粒“話梅”...。哇！...簡直是超完美的配搭...100！一百分滿分...。

我把“花雕酒”說到最後，是真的非常喜歡。它不單酒味甘香醇厚，（以助熱後加上話梅計），而且還是可聞的，非常芬芳馥郁...。就以上述各類名酒計，能夠散發誘人酒香的，也似乎只有花雕酒。更可笑的是，我家廚房常備用作煮菜調味的花雕，才三數十元一瓶，也完全擁有那份花雕的芬香。所以在我下廚，每當以花雕作結，作最後一炒時，我總愛把花雕先放到鼻前，用力一索，然後才捨得灑上花雕....WAKAKA！..............