愛上酩酒，已忘了始於何時，是在不知不覺間便愛上了。慶幸那份愛只是點到即止而非上癮，更不要說酗酒了...。既然那份愛只是點到即止，所以對酒的認識也只是粗略，而下面所分享的，純是個人對幾款酒的一點體驗，並沒有什麼參考價值，大家看了便可，不必認真...。
（網絡圖片）
先說香檳（Champagne），並非出於特別偏愛，而是因為我曾經撞過大板，並且事後感覺異常尷尬的一次經驗...。所謂香檳，是其獨有的尊貴名稱，是指只出產於法國香檳區，並需按照嚴格的程序釀造的一種葡萄氣泡酒，才可以叫“香檳”。話說幾年前很不在意地製作了一張價錢牌，上面寫著“西班牙香檳”。Wooo...！現在回想也覺臉紅呢...。很多謝當時的一位顧客，他非常善意地輕聲告訴我的同事，並向我們反映絕不可如此表達西班牙的氣泡葡萄酒...。當時我頓覺尷尬，是因為我猛然想起，自從愛上紅、白酒後，我便買了一本葡萄酒專書，當中不是已很清楚說明了嗎？...唉！做人求其本無不可，但切不要凡事不上心而又隨便是但，而最終更成為人家的笑柄...。是認真的！當大家與親朋戚友聚餐時，若看見有氣的葡萄酒，切不要隨便稱呼為香檳，嘗試先看看瓶上標簽，是否印著“Campagne”一字，假若肯定那瓶氣泡葡萄酒並非產自法國，那就肯定不要說成什麼“西班牙、德國、意大利、澳洲、智利...香檳酒之類的稱謂了。
~ 紅酒（Red Wine）
以現時的資訊發達，想了解紅酒的制作及葡萄品種實在輕而易舉， 只要一Click便能知曉一切，所以不在此累贅。但以酒類計，相信紅、白酒是最為人熟識的。我一向總久不久便有一點心癮，尤其是面對一些佳肴時，總認為配上一杯紅酒就最完美...。至於酒的質素或價格，因非什麼酒迷或富貴人家，所以也沒什麼所謂，總之不要三數十元一瓶便可，嘻！...。說到品嘗名牌紅酒，至今我只有過一次經驗，就是在多年之前，應一位公司的重要客戶要求，在年尾的一次聚餐中，他要我帶備一瓶法國 Lafite 1983去共享。當時我的見識有限，便隨口向上司要求，但慶幸他亦首肯了。（但蠢在不懂叫上司一起出席，所以我後來未能百份百上位，事實也怪不得誰，因果嘛！我承認我總比一些異常優秀的同事差了一點點的，因做人太沒機心又求其，最後未能突圍而上最高位，真的沒可埋怨...此乃題外話了。）
（網絡圖片）
~ 唔！...好純囉！好易入口囉！...
~ 大哥！即係點呀？
~ 唔！...即係有點似我對秋的感覺囉！呢！...那幽幽的...戀戀的...即係只有自己明白的感覺囉！he...。
事實是，我就不相信在一些紅酒商店選上一支數百元，評分90以上的紅酒一起共飲，一般人可分辨出其中一支是 Lafite 1983，您估個個是唐英年，位位是陳細潔咩！然否？
（網絡圖片）
~ 白酒（White Wine）
（網絡圖片）
我會以非常肯定的口吻回答，我最愛的白酒是德國的“Riesling”，一種帶點甜兼有果香的白酒。雪凍了喝，無論配上什麼海鮮佳肴，都可說無與倫比，相得益彰...。若以白酒計，Riesling可說是德國人的驕傲了...。
~ 清酒（Saka）
（網絡圖片）
即日本米酒，也是我的至愛之一，其酒精濃度與一般紅酒差不多，大概在15%左右，不算太高，一般的分級如下，由最高級純米大吟嚷始：~ 純米大吟嚷，大吟嚷，純米吟嚷，吟嚷....特別純米酒，純米酒，...。若想深入了解，也是上網一 Click 便可。在我的經驗中，我本偏愛熱飲，但當品嘗過凍飲之後，竟感覺相當不錯，所以也肯定已愛上了呢！...
~ 中國白酒
（網絡圖片）
~ 中國黃酒
（網絡圖片）
啊！我的最愛！最愛！一種用糯米釀造的佳釀 ~ 即是紹興酒，又叫花雕酒，也有叫“女兒紅”，或叫“狀元紅”...無論叫這？或叫那？就是我最欣賞的一種超美味的糯米酒...。
但不知是始於那位仁兄或仁姐，真的是要萬分感激他/她，竟然發明把酒助熱後，再放上一粒“話梅”...。哇！...簡直是超完美的配搭...100！一百分滿分...。
我把“花雕酒”說到最後，是真的非常喜歡。它不單酒味甘香醇厚，（以助熱後加上話梅計），而且還是可聞的，非常芬芳馥郁...。就以上述各類名酒計，能夠散發誘人酒香的，也似乎只有花雕酒。更可笑的是，我家廚房常備用作煮菜調味的花雕，才三數十元一瓶，也完全擁有那份花雕的芬香。所以在我下廚，每當以花雕作結，作最後一炒時，我總愛把花雕先放到鼻前，用力一索，然後才捨得灑上花雕....WAKAKA！..............
