說醉前，再談酒...（二）

承接上篇，本想直接談“醉”，然而很多博友的回應都說到啤酒，才猛然想起啤酒又確是最常接觸的酒類，真的不能不談，於是也來熱鬧一番....。

啤酒（Beer）

絕對必須談論德國，因為德國人對啤酒的狂熱及個人消耗量，確是世界No.1...。在德國，共有千多間啤酒廠，品牌眾多，雖然產量並非最多，但德國啤酒的地位及影嚮力卻是最大的，相信沒有異議吧！...話說有個時期，我非常鍾情祖國的“青島啤酒”，感覺與香港當年最流行的“喜力~Heineken”不相伯仲，當時心中已有疑問，為何中國的啤酒，竟也能達到如此水平呢？...其實只要上網一查便能明白，又是多得德國人囉！八國聯軍的屈辱，卻又給了我們最優秀的啤酒釀制技術。而每次出差青島，感覺最美的地區，還是那些充滿德國建築風味的住宅群...。

說到對啤酒品牌的喜愛，過去我不斷轉變，但其實來去都是那些著名品牌，例如有“一生人必喝的德國啤酒” ~ Flensburger。有個時期在香港差不多不order它，便像跟不上潮流的 ~ “喜力~Heineken”。還有當年舊公司拿了代理權的美國啤酒 ~ “Miller”。然後又有“青島”，又有Corona...在又這又那之後，終於找到了我的真心至愛，相信應是始至不渝吧！（即是在有得選擇下，必定是選這一品牌）是什麼？....籃妹“Blue Girl”也！...he...

“一生必喝的德國啤酒”~Flensburger ，誇張嗎？

“籃妹~Blue Girl”~ 我的至愛，而且是始至不渝添！...嘻！有何不可呢？

說到這裡，我竟有點意尤未盡之感，本來沒有想過要分享的，但又不想浪費手上的相片及資料...。大家可有想過？一隻啤酒的品牌，竟然可以與一個國家的榮辱扯上關系？我是指其品牌的知名度，是會令其國民感到驕傲的。就如 “Apple”，“Google” 之於美國人，十年前的  “Nokia”之於芬蘭人等...。

Guinness 黑啤

在十月出差愛爾蘭~Ireland，與海產廠家言談間談到啤酒時，他便很自然地引導我談起“Guinness”。而從其面容中，我更能體會到他對這啤酒品牌的自豪感...。Ireland，一個只有四百多萬人口的國家，能引起世人認識的東西實在不會很多，但就世界銷售第一的知名黑啤“Guinness”而言，真的不說不知，原來竟是愛爾蘭的品牌呢...。或許出於英倫文化的點點淵源，總感覺愛爾蘭人既溫文又熱情，而且很有教養。（其實也不好說，因為接觸的都只是幾個廠家，又是談生意的，始終不可作準。）我怕說遠了，事實是他花了近四個小時，從面向大西洋的一邊，橫過了整個中部平原，開車送我們往都柏林機場前，竟不顧疲累先載我們去參觀Guinness展覽館（由舊廠房改建而成），當時的一刻，我的確深受感動...。或許，就如北京人都會渴望來客去參觀故宮及長城，上海人於外灘，香港人於山頂夜色吧！...

Guinness 黑啤展覽館（Guinness Storehouse）

Guinness 展覽館的外圍，泊滿了旅遊巴士及觀光馬車，

証明這裡是首都“Dublin~都柏林”的旅遊熱點。

Guinness展覽館的內部，新與舊的容合

第一眼見到創辦人~Arthur Guinness，還以為是莫札特添！:)

當年的生產工具及機械設備...。

任何好的啤酒總離不開三大要素：

大麥（Barley）、啤酒花（Hops）、優質水源（Water）

在展館頂層酒吧的瞭望台（六樓），已能360度全覽首都~都柏林的全景...。

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最後，我拿著這杯 Guinness，邊喝邊欣賞 Dublin的周遭景物，

但很可惜，我只是喝了一半，心中已在盤算如何找個籍口，

可以向我的客人解釋我不想完全喝掉，又不會令他感覺尷尬呢！......

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黑啤！我真的不懂欣賞，那股苦澀味，真的...。當天在盤算籍口時，我看看手錶只餘兩小時左右，於是匆匆地說，Oh! Time is tight, we have to rush to airport now...當一轉身，我便趕快把餘下的半杯Guinness放下，走夾唔透...哈哈哈...！

未談醉，先說酒...（一）

愛上酩酒，已忘了始於何時，是在不知不覺間便愛上了。慶幸那份愛只是點到即止而非上癮，更不要說酗酒了...。既然那份愛只是點到即止，所以對酒的認識也只是粗略，而下面所分享的，純是個人對幾款酒的一點體驗，並沒有什麼參考價值，大家看了便可，不必認真...。

~ 香檳（Champagne）

（網絡圖片）

先說香檳（Champagne），並非出於特別偏愛，而是因為我曾經撞過大板，並且事後感覺異常尷尬的一次經驗...。所謂香檳，是其獨有的尊貴名稱，是指只出產於法國香檳區，並需按照嚴格的程序釀造的一種葡萄氣泡酒，才可以叫“香檳”。話說幾年前很不在意地製作了一張價錢牌，上面寫著“西班牙香檳”。Wooo...！現在回想也覺臉紅呢...。很多謝當時的一位顧客，他非常善意地輕聲告訴我的同事，並向我們反映絕不可如此表達西班牙的氣泡葡萄酒...。當時我頓覺尷尬，是因為我猛然想起，自從愛上紅、白酒後，我便買了一本葡萄酒專書，當中不是已很清楚說明了嗎？...唉！做人求其本無不可，但切不要凡事不上心而又隨便是但，而最終更成為人家的笑柄...。是認真的！當大家與親朋戚友聚餐時，若看見有氣的葡萄酒，切不要隨便稱呼為香檳，嘗試先看看瓶上標簽，是否印著“Campagne”一字，假若肯定那瓶氣泡葡萄酒並非產自法國，那就肯定不要說成什麼“西班牙、德國、意大利、澳洲、智利...香檳酒之類的稱謂了。

~ 紅酒（Red Wine）

以現時的資訊發達，想了解紅酒的制作及葡萄品種實在輕而易舉， 只要一Click便能知曉一切，所以不在此累贅。但以酒類計，相信紅、白酒是最為人熟識的。我一向總久不久便有一點心癮，尤其是面對一些佳肴時，總認為配上一杯紅酒就最完美...。至於酒的質素或價格，因非什麼酒迷或富貴人家，所以也沒什麼所謂，總之不要三數十元一瓶便可，嘻！...。說到品嘗名牌紅酒，至今我只有過一次經驗，就是在多年之前，應一位公司的重要客戶要求，在年尾的一次聚餐中，他要我帶備一瓶法國 Lafite 1983去共享。當時我的見識有限，便隨口向上司要求，但慶幸他亦首肯了。（但蠢在不懂叫上司一起出席，所以我後來未能百份百上位，事實也怪不得誰，因果嘛！我承認我總比一些異常優秀的同事差了一點點的，因做人太沒機心又求其，最後未能突圍而上最高位，真的沒可埋怨...此乃題外話了。）

（網絡圖片）

若現時再問我，可記得那瓶當年價值二千多元（約二十年前），兩年前市價仍近萬的 Lafite 1983的口感如何？我只能回答如下...

~ 唔！...好純囉！好易入口囉！...
~ 大哥！即係點呀？
~ 唔！...即係有點似我對秋的感覺囉！呢！...那幽幽的...戀戀的...即係只有自己明白的感覺囉！he...。

事實是，我就不相信在一些紅酒商店選上一支數百元，評分90以上的紅酒一起共飲，一般人可分辨出其中一支是 Lafite 1983，您估個個是唐英年，位位是陳細潔咩！然否？

（網絡圖片）

*註：最著名的法國紅酒年份，其中的一年是 1982，故此法國五大酒莊在那年份出產的紅酒都被譽為經典，以 Lafite為例，1982的價值一般會是1983的三、四倍...。

~ 白酒（White Wine）

（網絡圖片）

我會以非常肯定的口吻回答，我最愛的白酒是德國的“Riesling”，一種帶點甜兼有果香的白酒。雪凍了喝，無論配上什麼海鮮佳肴，都可說無與倫比，相得益彰...。若以白酒計，Riesling可說是德國人的驕傲了...。

~ 清酒（Saka）

（網絡圖片）

即日本米酒，也是我的至愛之一，其酒精濃度與一般紅酒差不多，大概在15%左右，不算太高，一般的分級如下，由最高級純米大吟嚷始：~ 純米大吟嚷，大吟嚷，純米吟嚷，吟嚷....特別純米酒，純米酒，...。若想深入了解，也是上網一 Click 便可。在我的經驗中，我本偏愛熱飲，但當品嘗過凍飲之後，竟感覺相當不錯，所以也肯定已愛上了呢！...

~ 中國白酒 

（網絡圖片）

談到國酒，定必會說上白酒，而一談中國白酒，又多會談上“茅台”與“五糧液”...。其實我對中國白酒並不太愛，但亦並不抗拒...。每次出差國內城市，要喝上幾口白酒總不可免，然而每次入口時，當想到其酒精濃度多是過50度以上，心裡便暗地感覺像喝酒精一樣，即時感覺並不享受，相信這就是我並不熱愛的根本原因...。說回“茅台”與“五糧液”，其實兩者都名氣相當，但我卻較偏愛“五糧液”，因為“茅台”的風味，總給我一種帶甜的口感，而我又不懂欣賞，於是...。呢！即是兩位美人當前，其中一位臉上有甜美酒窩，但我又不懂欣賞喎！所以我會欣賞另一位多D，就是這個意思...哈哈哈！...

~ 中國黃酒

（網絡圖片）

啊！我的最愛！最愛！一種用糯米釀造的佳釀 ~ 即是紹興酒，又叫花雕酒，也有叫“女兒紅”，或叫“狀元紅”...無論叫這？或叫那？就是我最欣賞的一種超美味的糯米酒...。

但不知是始於那位仁兄或仁姐，真的是要萬分感激他/她，竟然發明把酒助熱後，再放上一粒“話梅”...。哇！...簡直是超完美的配搭...100！一百分滿分...。

我把“花雕酒”說到最後，是真的非常喜歡。它不單酒味甘香醇厚，（以助熱後加上話梅計），而且還是可聞的，非常芬芳馥郁...。就以上述各類名酒計，能夠散發誘人酒香的，也似乎只有花雕酒。更可笑的是，我家廚房常備用作煮菜調味的花雕，才三數十元一瓶，也完全擁有那份花雕的芬香。所以在我下廚，每當以花雕作結，作最後一炒時，我總愛把花雕先放到鼻前，用力一索，然後才捨得灑上花雕....WAKAKA！..............

傻說愛秋的傻話...

秋！...您終於來了...

您知！

我一直在等您！

而且等得要死...。

人家常笑我，

我總是輕言要生要死，

正一係又死，唔係又死...。

但他們豈能明白，

您根本不屬塵世，且是天堂之物...。

試問！

唔死！我又如何去親近您？...

秋！...您的確來了...

因為，

我已悄悄的聞到您的體味...

就是那幽幽的....戀戀的...。

但人家又笑我，

什麼叫幽？什麼叫戀？

幽、戀又豈能入味？

然而，

人家不懂，只因他們未C！

因為，

您根本不屬塵世，

人家懂得就只是塵味、世味，

而要懂您的那份幽、戀體味，

也只得去C...

秋！...我已敞開雙手，緊緊的擁抱著您...。

此刻！

我真正認識到何謂浪漫...。

有個傻佬話，

浪漫是不需要對手的！..

說這話的，真係傻傻地...。

事實是！

浪漫是一定要有對手的！

若真的沒有對手，試問又如何浪漫得起？...

就像此刻，

孤獨的我仿似沒有對手，

但！

我感覺浪漫，豈不因為有秋，您！

秋！...自從戀上您，

我就學懂什麼叫愛情！

一種很抽象的...

一種像是形而上的...

一種好似又唔似的乜東東的...。

即所謂不為人所明白，但又希望人明白，又懼怕人家點都唔明白，

而事實卻是個個心裡都明白的那種感覺...。

愛情！

一種似是而非，似懂非懂...

一種似有若無，似要唔要...

亦即大家都能意會的，

咪就係那種看似過癮，但其實好無癮的東東囉...。

秋！

真的多得您！...

眾人皆醒我獨醉....

數阿蟲的作品，最令我印象深刻的，相信會是這一幅...

其實並非對此一作品特別偏愛，因若論內涵喻意，阿蟲的作品可說比比皆是...。然而某年的一次公司 Farewell Party，為歡送公司高層榮休，廣告部特別送上了一大幅阿蟲畫作給他留念，並且就其內容涵意，廣告部主管也作了簡單的闡述。當時竟勾起了我萬千思緒，無盡的反思，所以對此作品也格外深刻...。

眾人皆醒我獨醉...

阿蟲說：每人都有自己的世界，每個世界都是一樣大的...。說得真好！正是如此，既然我們的既有世界都是大的，怪不得我們總難有容人之量。我的世界已那麼的大，怎有多餘的空間，去容納多另一個世界呢？因自覺我才最清醒，於是爭拗不斷，怨懟便起...。當時我已工作多年，對同事之間的競爭與廝殺，已感慨良多，但真正勾起我萬千思緒的，卻是我當時正在事奉的教會，原來我的心靈避難所，根本與現實社會無異...。阿蟲的確觀察入微，他接著的說話是：如果自以為了不起，身邊的人會因你而感到難受...。原來我們都自命為最清醒，亦即自以為最了不起時，身邊的人就會因我而難受...。其實大家都本著“眾人皆醉我獨醒”的精神來行事為人時，卻只是在不斷逼使對方感到難受而已，即所謂冤冤相報卻不自知...。就在萬千思緒過後，既然人人皆以清醒者自居，我突然感覺到作為醉者的可貴...。

酒醉仍有三分醒，再醉三分又何如...

“不讓名利困我思”，這方面我不懂分享，因為這一句是最難拿捏的部份，亦非平凡的我可說些什麼...。但對“酒醉仍有三分醒”，我卻別有鍾愛...。曾經在一些留言說過，我是一個愛酩酒之人，但最怕醉酒，更別說酗酒了。而酒醉程度，我最愛就是七分酒意時，一種屬於游離於自我的快樂感覺...。所以當看到阿蟲說：酒醉仍有三分醒...，我簡直感覺如覓知音。其實大家都明白，他的三分醒，與我的七分醉未必有相同意義，但就是如此，一瞬間！阿蟲的字句，很輕易地便觸動了我。這或許令人發笑，但卻是我喜愛阿蟲作品的根本原因...。

喜愛“阿蟲”......

認識阿蟲於很早期，但因天生求其是但，本應沒什麼印象始於何時，但當年曾與一位朋友評論阿蟲的一番對話，卻一直銘記於心，所以很清晰是在八十年代末吧！

阿蟲 ~ 嚴以敬，一位己年過八十，但卻是最有本土氣息的漫畫作家...。在網上的 “中文百科在線” 是如此的介紹他：

阿蟲讀書不多，亦胸無大志。阿蟲說：生命似水，在水溪隨大夥流，遇石拐彎，卻不回頭。在湖裡是平靜如鏡，在河海裡可能是洶湧波濤。灌入瓶裡是方，倒入桶裡是變圓，沒有個性，但好像又很有個性。....阿蟲自小生活坎坷，所以造成了流水般性格，一切順其自然，一切隨緣...阿蟲說他喜歡美，最美的東西是愛。阿蟲說沒有對或錯，好與壞，但有真和假。阿蟲最怕忍，也反對忍，所以選擇恕...。

很感恩中學時代給我一門美術科，啟發了我對任何藝術的萬千情結，令我享受一生...。不想累贅什麼了，感謝互聯網的資訊發達，無論什麼簡介、履歷、文字或是圖片，只要在網上一按，便能垂手可得，輕而易舉...。

以下是我參考“中文百科在線”對阿蟲的個人介紹，及經網上 Google Search 找到阿蟲畫作的點滴分享...。

喜愛“阿蟲”，可能是出於欣賞他對人生的豁達...

是的！他的豁達是優秀的，而我的豁達只是求其是但...。

不單教人要豁達做人，還要處世積極...

有時他的金句很有襌意呢！

他的金句雖滿有襌意，但卻不艱深，

時而押韻，更是動人...。

阿蟲說他喜歡美，最美的東西是愛...

而愛相信就在他的生活家庭中...

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阿蟲這個低調又自貶的名字，嚴以敬有如下解說：很多人對龍有所向往，但真正成龍的人有多少個？每人都有自己的世界，每個世界都是一樣大的，如果自以為了不起，身邊的人會因你而感到難受...。阿蟲就是如此，其貌不揚，但他的哲理思想卻如巨人。他雖算名滿天下，但我深信，他的作品及藝術成就，在百年之後，將會有更高的評價...。

阿蟲！您的文字及畫作，不單是香港人的驕傲，您的看透世情，更使我肅然起敬！

有興趣一次過看盡他三百多幅畫作嗎？

http://www.mamafufu.com/album/ahchung/index.html

美國長春藤聯盟大學隨想...

今年四月初有一則新聞，未知大家可有留意？首先只在報章報導，但過了幾天，連電視新聞也報導了這則新聞...。一位來自非洲加納移民的後代，十七歲年青黑人（Kwasi Enin），由於成績超優異，竟穫全數八所美國長春藤聯盟大學（Ivy League）取錄，一時成為全美爆紅及世界性的佳話...。

（網絡圖片）

長春藤聯盟大學由美國八所著名大學組成，分別如下：

哈佛大學----------（Harvard University）
耶魯大學----------（Yale University）
布朗大學----------（Brown University）
哥倫比亞大學----（Columbia University）
康乃爾大學-------（Cornell University） 
達特茅斯學院----（Dartmouth College） 
賓夕法尼亞大學-（University of Pennsylvania） 
普林斯頓大學----（Princeton University）

~ 我一直相信，人種在智慧上的差別其實不大，縱有多少差異，亦不會是決定性的...。這位年青黑人（Kwasi Enin），就印證了我的看法...。而更難得的是，他的中學校長如此形容他...“He is an incredibly modest, humble and respectable person...”，相信作為父母者，沒有比這類對自己孩子的讚譽，更惹人窩心了...。

~ 在報章中提到，Kwasi Enin 最後收到的第八所長春藤大學通知的，就是美國的哈佛大學（Harvard University），亦是他認為可能最後落選的一所大學，因為哈佛的收生率只有5.9%，可說是世界上最難考入的大學呢！其實以我認識，若能進入哈佛，根本就注定是前途無限了。所以倒過來說，若哈佛也取錄他，其他七所還會不取錄嗎？（最後 Kwasi Enin 選擇了耶魯大學（Yale）的醫科進修。）

~ 又不得不說美國大學的巴閉，其實這八所大學只是美國高等學府的一部份而己，當上網查閱世界Top 100的大學，前三十名中，美國就佔了24間，若以單一國家計，可以說是壟斷式地拋離任何國家。所以說美國的科技及國力超強，其實是有根有基的...。（也說說香港，香港的港大、中大及科大三所大學，經常都能擠身Top 100之內，以一個只七百萬人口的城市計，實在是很了不起的成就呢！）

~ 芝加哥大學（The University of Chicago），她並非美國長春藤聯盟成員，但她的世界排名經常在部份長春藤大學之上。五月份在芝加哥，當我前往“The Museum of Robie House ” 參觀時，剛巧下車站就在芝加哥大學園區附近，終於給了我機會，親身體驗這所美國一流大學的校園氛圍...。